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AGENDA
ITAMAES
COMO CHEGAR NO WORKSHOP/sp?
De metrô e trem:
A linha de metrô para chegar até o local do Workshop é a linha amarela Estação Pinheiros, de lá embarcar na estação de Trem CPTM com sentido para o Grajaú e descer na estação Vila Olímpia, de lá você andará cerca de 2km.
De carro:
O local fica entre as grandes avenidas:
Av das Nações Unidas / Av. Pres. Juscelino Kubitschek / Av. Brigradeiro Faria Lima e Av. dos Bandeirantes.
HIROZAKU SASAKI
Campeão do World Cup Sushi Japan 2014
O Sushi Chefe Sasaki Hirokazu mora e trabalha atualmente no Japão onde é o responsável por seu Restaurante Shime Sushi. Seu Restaurante é bem prestigiado na região e para reservar uma mesa, tem uma espera de 1 mês para conseguir um lugar. Você vai aprender as técnicas utilizada por quem realmente entende do assunto.
Se você pensa em aprimorar as suas técnicas ou melhorar o cardápio do seu negócio a hora é agora!
HIROSHI SASAKI
É o Pai do Sensei Hirokazu Sasaki e seu grande incentivador. Toda sua dedicação por anos resultou na determinação de seu filho que hoje é considerado um dos maiores e melhores itamaes do Japão.
Conheça o site do Restaurante do Hirozaku Sasaki
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SOBRE O WORKSHOP
Oportunidade de começar 2017 com novos conhecimentos e técnicas orientais com 2 itamae vindo diretamente do Japão!
O curso é totalmente prático e com uma duração de aproximadamente 5 a 6 horas.
Ensinaremos desde o princípio da lavagem do arroz e seu preparo, o caldo Dashi, os molhos Ponzu e Tare, o famoso omelete japonês Tamagoyaki.
A forma correta da limpeza e o preparo com a técnica do sal, usaremos no mínimo 7 tipos de peixes diferentes que estarão disponíveis no dia do curso.
Uma parte do curso será dedicada aos enfeites de pratos, a técnica Ekijime e Sasagiri.
O ensinamento dos Nigirizushi, os Sushis, os cobiçados Makizushi e Temakis.
O curso acompanha uma apostila completa e um
CERTIFICADO 100% JAPONÊS.
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